うなぎ

ハママツウナギ コジマヤホンテン

浜松うなぎ コジマヤ本店

浜松うなぎ コジマヤ本店

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うなぎを熟知した店主がこだわりにこだわった一品!

浜松市北区細江町にある老舗うなぎ屋、コジマヤ本店さん。
本日は、そんなコジマヤさんのうなぎマスターであるご店主が送る珠玉のうな重をお届けします!

まず一番肝心のうなぎですが、コジマヤさんでは厳選された青うなぎのみを使用。
青うなぎの特徴としては、通常使われているうなぎに比べて、身が肉厚で柔らかいということ。
実際にいただいてみると、その言葉通り普通のうなぎの1.5倍はあろうかという身の厚さ。
関東風で一度蒸しを入れているので、ふっくら柔らかく、甘めのタレが絡んで絶妙なハーモニー♪

その他、お米は新潟産特A米「岩船」を使用していて山間地で採れたものに限定して仕入れていたり、山椒も日本一の山椒と言われている「紀州 香山椒」を使用していたりと、細部まで徹底したこだわりよう!

原料から調理時の手間のかけ方まで、こだわりにこだわり抜いたコジマヤさんのうな重。
浜松エリアにお出かけの際は絶対チェックな一品です!!(取材:アイスマン

うな重(松)
価格
3,300

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おすすめのクチコミ  (1 件)

このお店・スポットの推薦者
しろくま
しろくま さん (男性/浜松市/50代/Lv.2) (投稿:2016/07/25  掲載:2016/07/26)
  • しろくま
    しろくま さん  (男性/浜松市/50代/Lv.2)

    うなぎのコジマヤさんの本店です。幸には支店があります。 うなぎの身が肉厚でとてもおいしかったです。他では中々聞けないうなぎのウンチクも聞くことが出来て大満足でした。本物のうなぎを食べたいなら是非コジマヤさんへ! (投稿:2016/07/25   掲載:2016/07/26)

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