泉をイメージした上品な生菓子

泉の輝きをイメージして作られた、こちらのお菓子。試行錯誤の末、出来上がったという五色の美しい上生菓子は、食べてしまうのが勿体ないほど、光輝いています。

材料には白あんとお餅を使用。それぞれに色をつけた練切を白あんで包み、水紋の木型で打ち出して、泉の波紋を表現。
美しい渦巻が、湧き出る泉を連想させます。

五色の意味はそれぞれ、明け方の薄明「東雲（しののめ）」燃えるような朝日「朝暘（ちょうよう）」無辺の青い空「蒼天（そうてん）」午後の木もれ日「新緑（しんりょく）」黄昏の薄明「黄金（マジックアワー）」と、泉の一日の時の流れを表しているそうです。

さらに光る水面を、金箔で表現。いつまでも眺めていたい・・・そんな美しい生菓子です。

もちろん、味も絶品。上品であっさりとした白あんは、口に運ぶたびに感動するおいしさです。

大切な方との集まりにぴったり。きっと忘れられない素敵なひとときが過ごせますよ。完全予約制でお電話のみの受付です。（取材：苺）